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鹌鹑蛋剥壳机厂家教你如何辨别真假鹌鹑蛋?

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鹌鹑蛋剥壳机厂家教你如何辨别真假鹌鹑蛋?

发布日期:2017-12-15 作者:鹌鹑蛋剥壳机 点击:

鹌鹑蛋剥壳机厂家教你如何辨别真假鹌鹑蛋?

据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。 

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。 

人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。

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1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。 

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 

3、在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 

4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。 

5、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷 

6、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 

7、在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

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